Rezept für 2 Portionen
Zutaten
- 2 Stangen Porree
- 2 Orangen
- 250g Sojabohnensprossen
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Walnussöl
- 1 kleine Prise Meersalz, schwarzer Pfeffer
- 5 Blätter Zitronenmelisse
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Porree waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen schälen und würfeln. Sprossen waschen und trockentupfen. Alles miteinander vermischen.
Zitrone auspressen. Melissenblätter feinhacken. Aus Öl, Zitronensaft, Melisse, Salz und Pfeffer eine Soße anrühren und mit dem Salat vermengen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.