Curryreis mit Fisch

Zutaten

  • Reis (1 Tasse pro Person)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • Knoblauch
  • etwas Gemüse- oder Fischfond
  • Fisch (z.B. Seelachs)
  • Rote Paprika
  • Erbsen (TK)
  • Olivenöl
  • Currypulver
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser bissfest garen.

In einem zweiten Topf Knoblauch-, Zwiebel- und Karottenwürfel in Olivenöl anschwitzen. Dann den Fond aufgießen und ein wenig köcheln lassen. Den rohen, in Würfel geschnittenen Fisch dazugeben und im geschlossenen Topf kurz gar ziehen lassen.

Anschließend Paprikawürfel, tiefgekühlte Erbsen und Reis dazugeben. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.