Sauerkrautsuppe

Zutaten

  • 500g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Essig
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Kartoffeln
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung

Das Sauerkraut eventuell wässern und abtropfen lassen.

Die Zwiebel würfeln und in Butter anrösten, das Sauerkraut hinzufügen, andünsten und eventuell mit 1 EL Essig ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.

2 Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und bei Bedarf pürieren.