Rezept für 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 TL Rapsöl
- 3 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Paprika
- ca. 4 frische oder eine kleine Dose Tomaten
- 75g Tomatenmark
- 1 Dose Mais
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Kräuter
- Vollkornspaghetti
Zubereitung
Vollkornspaghetti nach Packungsangaben kochen. Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten. Möhren putzen, in feine Scheiben schneiden und 5 Minuten mitdünsten Lauch, Paprika und Tomaten schneiden und dazugeben. Den abgetropften Mais, Tomatenmark und Gemüsebrühe ebenfalls dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten garen. Anschließend nach Beliebem würzen.