Rezept für 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 6 Eier
- 50g Feta in Würfeln
- ein paar Stiele frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
Zwiebel schälen und auf einer Küchenreibe feinraspeln. Zucchini wascheln und grobraspeln.
Kräuter waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Die Kräuter und Zucciniraspeln dazugeben und für 2-3 Minuten mitdünsten.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse geben. Kurz umrühren und Feta darüber verteilen. Einen Deckel auf die Pfanne legen, die Temperatur reduzieren und das Omelette stocken lassen.